35° Sauvignon Blanc | Mirabelles | Fleurs 0,375l

Name: 35° Sauvignon Blanc | Mirabelles | Fleurs 0,375l
Brand: SAS Jörg Geiger
SKU: A076446
Price: 9.00 EUR
Availability: InStock

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L’alcool a été délicatement retiré sous vide à 35°C. La distillation sous vide, effectuée dans nos locaux, est essentielle pour préserver la typicité des cépages grâce à un processus précis et sophistiqué. Affiné avec des fruits, herbes, fleurs et épices, nous créons des accompagnateurs gastronomiques uniques, secs et non pétillants.

Nez: Végétal, rafraîchissant, poivré, fruits jaunes
Bouche: Pomme verte, groseille, sec

Accords: Entrées froides légères, fruits de mer, plats légers à base de légumes

Température de dégustation: 8 - 10°C

Ingrédients: Vin désalcoolisé 75 % (dont 50 % Sauvignon Blanc*, Sémillon*, Muscadelle*, conservateur: SULFITES), jus de groseille à maquereau, moût de pomme partiellement fermenté désalcoolisé*, jus de poire*, jus de mirabelle 6 %, infusion d’herbes, infusion de fleurs 0,2 %* et épices*.

*Issu de l’agriculture biologique

Boisson aromatisée sans alcool à base de vin désalcoolisé.

SANS ALCOOL < 0,5% vol. | VÉGANE

Informations nutritionnelles

Valeurs typiques Pour 100 g

Énergie, 44.5 kJ / 10.4 kcal
Matières grasses, < 0.5 g
– dont acides gras saturés, < 0.5 g
Glucides, 2.6 g
– dont sucres, 2.5 g
Protéines, < 0.5 g
Sel, < 0.01 g

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Degré de Gré

Accompagnements tranquilles à base de vin

Le vin comme matière première, pas comme résultat

Degré de Gré ne cherche pas à reproduire le vin. Ces créations tranquilles et sèches utilisent le vin biologique français désalcoolisé comme point de départ — une matière première, non une finalité. Les cépages servent de repères sensoriels : ils facilitent la compréhension du style et des accords possibles, sans jamais inviter à chercher un équivalent du vin d'origine.

32 à 37 °C : là où tout se joue

La désalcoolisation sous vide est réalisée entre 32 et 37 °C — des températures précisément contrôlées pour préserver la trame aromatique des vins. Cette étape n'est qu'un point de départ. Fruits, plantes aromatiques, fleurs, épices et hydrolats viennent ensuite affiner chaque création : plus sèche, plus nuancée, résolument conçue pour accompagner une cuisine fine et lisible.

Conçus pour la table, pensés pour les professionnels

Ces accompagnements prennent tout leur sens dans le dialogue avec la cuisine. Ni boissons à boire seules, ni produits d'achat spontané — ils s'adressent aux sommeliers, cavistes et restaurateurs qui reconnaissent en eux un outil gastronomique à part entière. Derrière chaque création : vingt ans d'expérience dans l'élaboration de boissons sans alcool gastronomiques, une référence établie sur le marché européen.

Trois expressions, trois accords

35° Sauvignon Blanc: Végétal, poivré, fruits jaunes. Bouche sèche et tendue. Entrées légères, coquillages, légumes délicats. (Sucre 2 | Acidité 7 | Amertume 5)

36° Grenache: Cassis, prune, caractère affirmé. Bouche ample, tanins expressifs. Plats puissants, sauces foncées, fromages affinés. (Sucre 2 | Acidité 5 | Amertume 6)

37° Pinot Noir: Framboise, cerise, profil filigrane. Sec et élégant. Viandes délicates, champignons, fromages affinés. (Sucre 3 | Acidité 5 | Amertume 5)